Guía básica para conocer mejor la trufa negra

 

Conseguir trufa negra se ha vuelto sencillo gracias a las tiendas online especializadas, sin embargo, es fundamental poner atención al origen, autenticidad y calidad del producto. Cuando optas por comprar trufa negra de buena calidad en tiendas online, es esencial saber dónde estás adquiriendo el producto. Las tiendas en línea permiten a los clientes examinar directamente el aroma, aspecto y tamaño de cada ejemplar antes de realizar la compra. Este proceso asegura una experiencia más confiable y satisfactoria para el usuario. 

¿Qué es una trufa? 

Es importante saber que la trufa es un fruto de un hongo subterráneo conocido como hipogeo. El mismo vive en las raíces de algunos árboles como las encinas. Concretamente vive en las raíces de los quercus. Viven sin problemas en sus raíces porque intercambian beneficios. Eso significa que a cambio de los minerales el hongo recibe el azúcar, por lo que es una convivencia pactada y beneficiosa para las dos partes.  

Las trufas viven de manera natural en sus raíces, pero actualmente se están plantando para conseguir más producción, recordando que las trufas cada vez tienen más demanda.  

Las trufas prosperan en áreas con climas continentales influenciados por el Mediterráneo, donde existe una distribución adecuada de precipitaciones y las temperaturas oscilan entre 9 y 15 grados centígrados. Este entorno climático propició favorecer el desarrollo óptimo de estas apreciadas setas subterráneas. 

¿Por qué la trufa negra es una muy buena opción? 

Una de las mejores opciones a la hora de incluir trufa en el mundo gastronómico es la trufa negra española. Es un tipo de trufa que aporta muy buenas experiencias a los platos, a la vez que nos permite tener la certeza de que la calidad está asegurada, sobre todo si la compramos en sitios de confianza cómo te mostraremos posteriormente.  

Uno de los puntos fuertes de la trufa negra frente a la blanca es que la misma crece con más facilidad y en España también se puede cultivar. Para poder realizar el cultivo es necesario micronizar el terreno. Solo hay que realizar las plantaciones de los árboles con el cultivo en sus raíces y así con el desarrollo del árbol se garantiza una buena producción. Gracias a este tipo de cultivo, las plantaciones de árboles están creciendo en nuestro país y la producción de trufa poco a poco está aumentando. Sin lugar a dudas es un tipo de cultivo que es rentable, de aquí que todas las partes salgan beneficiadas.  

Es importante destacar que hasta hace poco Francia, concretamente Prigord era la región trufera más importante. Pero España se ha dado cuenta del gran potencial que tiene y a día de hoy se posiciona como el país líder. Hay diferentes zonas en las que se cultivan, pero todas coinciden en lo mismo, la gran calidad de la trufa negra en España.  

¿Qué son mejores, las trufas silvestres o las cultivadas? 

Antes de entrar en detalles, queremos dejar claro que incluso las trufas cultivadas solo se pueden encontrar con facilidad con la ayuda de un cerdo o un perro. Eso se debe a que estos animales pueden reconocer con facilidad su olor y eso facilita mucho su extracción.  

Si quieres saber cuanta trufa se puede producir en una hectárea, debes saber que pueden llegar a producir hasta 60 kg. Por supuesto, la producción suele ser más alta en las zonas cultivadas porque en ocasiones las silvestres pueden tener el hongo o no.  

Si nos centramos en conocer las diferencias entre las trufas silvestres y las cultivadas, lo mejor es solicitar opinión a los expertos en el tema. Como nos comentan, diferenciarlas es realmente complicado, lo que quiere decir que realmente la calidad es la misma entre las dos opciones. Por ese motivo, se está apostando cada vez más por las cultivadas porque es más fácil conseguir producción, recordando que la calidad no se ve afectada de manera negativa.  

¿Cómo puedo saber que una trufa es buena? 

Para saber que una trufa es buena es necesario mirar algunos detalles. Para comenzar tenemos que asegurarnos que la trufa que nos interesa no tiene golpes ni están rotas. Si sufre alguna de las dos cosas entonces no podrá ser considerada como una trufa de calidad. 

Además siempre tenemos que asegurarnos que la trufa es rugosa y tersa. Si la trufa es blanda eso significa que la calidad no está presente en esa unidad. En cuanto al tamaño, no importa demasiado, podemos encontrar trufas pequeñas, medianas y grandes de gran calidad.  

Una trufa de calidad suele tener un color marrón oscuro con algunas líneas blancas. Esas líneas son irregulares.  

Una de las cosas que tenemos que mirar en la trufa es que el aroma sea potente. Cuanto más aroma tenga, mejor. Para saber si la trufa lleva mucho tiempo recolectada solo tenemos que olerla. Si tiende a oler a ajo o tiene un toque ácido, eso significa que lleva mucho tiempo cosechada.  

¿Dónde puedo comprar trufa negra de calidad? 

Como podemos leer en el artículo en inglés de thenewsgod.com, la mejor manera de adquirir trufa negra fresca es a través del comercio online. Sin lugar a dudas, en España la empresa líder del sector es Trufalia. Esta empresa cuenta con todo lo que se necesita para poder disfrutar de una trufa negra de máxima calidad a precios muy competitivos. 

Esta empresa se ha convertido en la opción más demandada porque ofrece envíos en 24h, lo que significa que una vez recogida la podemos tener en casa rápidamente. Por supuesto, el envío siempre se realiza con la máxima protección para certificar que la calidad no se pierde en el transporte.  

Comprar trufa natural es realmente fácil, tanto si la queremos fresca como si la queremos en conserva. Solo tenemos que tener claro qué es lo que buscamos. Y una vez realizada la compra podemos tener la certeza que en casa vamos a disfrutar de la trufa que realmente estábamos buscando.  

Y si por cualquier motivo no quieres comprarla ni prepararla, también puede ser una buena opción acudir a restaurantes de prestigio. Ese tipo de restaurantes te darán platos elaborados con la mejor trufa para que puedas disfrutar de una muy buena experiencia.